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湖北金鹰生物膏滋代加工OEM-制作辅料的筛选与处理

 煎膏剂系指食材加水煎煮,去渣浓缩后,加糖或蜂蜜制成的稠厚状半流体剂型。

 

  由于煎膏剂经浓缩并含有较多的糖或蜜等辅料,体积小,稳定性好,便于服用等优点。煎膏剂的效用以滋补为主,兼有缓和的治疗作用,故又称膏滋。也有的加糖的称糖膏,加蜂蜜的称蜜膏。
 

 

辅料的选择:
 

  (1)蜂蜜:制备煎膏剂所用的蜂蜜须经炼制处理,蜂蜜的选择与炼制见第十四章蜜丸项下。
 

  (2)蔗糖:制备煎膏剂所用的糖,除另有规定外,应使用食典收载的蔗糖。糖的品质不同,煎膏剂的质量和效用也有差别.
        例如,白糖味甘、性寒,有润肺生津,和中益肺,舒缓肝气的功效。红糖是一种未经提纯的糖,其营养价值比白糖高,具有补血,破瘀,舒肝,祛寒等功效,尤其适用于产妇、儿童及贫血者食用,起矫味、营养和辅助治疗作用。饴糖也称麦芽糖,系由淀粉或谷物经大麦芽作催化剂,使淀粉水解,转化、浓缩后而制得的一种稠厚液态糖。各种糖在有水分存在时,都有不同程度的发酵变质特性,其中尤以饴糖为甚,在使用前应加以炼制。

 

  炼糖:

  炼糖的目的在于使糖的晶粒熔融;净化杂质和杀死微生物。炼糖时,使糖部分转化,控制糖的适宜转化率,还可防止煎膏剂产生“返砂”现象。
 

  返砂的原因与煎膏含总糖量和转化糖量有关。若总糖量超过单糖浆的浓度,因过饱和度大,结晶核生成的速度和结晶长大速度快,一般应控制总量在85%以下为宜。糖的转化程度并非愈高愈好,在以等量的葡萄糖和果糖作为转化糖的糖液,转化率从10%~35%范围内,有蔗糖晶体析出,转化率从6O%~90%范围内,显微镜或肉眼可见葡萄糖晶体。转化率在4O%~50%时未检出有蔗糖和葡萄糖结晶,蔗糖在酸性或高温条件下转化时,果糖的损失较葡萄糖大,为防止在收膏时蔗糖的进一步转化和果糖的损失,应尽量缩短加热时间,降低加热温度,还可适当调高pH值。
 

  炼糖的方法一般可按糖的种类及质量加适量的水炼制。各种糖的水分含量不相同,炼糖时应随实际情况掌握时间和温度。一般冰糖含水分较少,炼制时间宜短,且应在开始炼制时加适量水,以免烧焦;饴糖含水量较多,炼制时可不加水,且炼制时间较长。为促使糖转化,可加入适量的枸橼酸或酒石酸(一般为糖量的0.1%~0.3%),至糖转化率达40%~50%时,取出,冷至70℃时,加碳酸氢钠中和后备用。红糖含杂质较多,转化后一般加糖量二倍的水稀释,静置适当时间,除去沉淀备用。

本企业承接OEM/ODM贴牌代加工
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